Медицина и здоровье
Image default
Здоровье

Транс жиры: масло против маргарина

Время чтения: 2 минуты

Принимая во внимание тот факт, что и насыщенные жиры в масле, и транс–жиры в маргарине могут повышать уровень холестерина в крови, уместен вопрос: какой продукт лучше употреблять в пищу?


Окончательного ответа на этот вопрос пока нет. При выборе нужного продукта опирайтесь на следующие правила. Во–первых, «чем мягче — тем лучше»: жидкое (растительное) масло или более мягкое содержит меньше насыщенных жиров, чем плотное масло. Ну, а мягкие маргарины содержат относительно небольшое количество насыщенных и транс–жиров. Второе – что бы вы ни выбрали, ограничивайте употребление этого продукта: при приготовлении пищи (варке, выпечке) заменяйте твердый жир на более мягкое сливочное масло или маргарин.


Что касается транс–жиров, многие считают их вредными. Транс–жиры образуются в процессе гидрогенизации: для этого в растительное масло, богатое природными ненасыщенными жирными кислотами, добавляются молекулы водорода, чтобы сделать исходный продукт более насыщенным и твердым.


В зависимости от того, какое количество водорода было добавлено, результатом может стать гидрогенезированное масло или твердый маргарин. Эти продукты не содержат холестерин, как коровье масло: любой продукт растительного происхождения не содержит холестерина.


Гидрогенизированное масло применяют при производстве многих закусок. Продукты, которые могут содержать транс–жиры: маргарин, печенье, выпечка, картофель фри, пончики. Проверяйте наличие транс–жиров – они должны упоминаться на этикетке. Вы также можете посмотреть список ингредиентов: если вы увидите там «гидрогенизированное масло», это обозначает, что продукт содержит транс–жиры.


zdravoe.com

Похожие статьи

Минет для мужчины – польза или вред?

Илья Соболев

Получать витамины — из тарелки или из таблеток?

Ирина Шевченко

9 самых полезных сочетаний продуктов по мнению американских диетологов

Илья Соболев

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о